众所周知，2010年世博会的申办成功，将在上海催生一个巨大的“服务产业链”，其引发的“会展经济”将极大地带动上海旅游业、酒店业的发展。根据上海市《旅游业发展三年行动计划》，到2005年，酒店、旅游业将成为上海服务产业的支柱，上海星级饭店客房数量将增长近一倍，将接待入境游客400万人次，旅游业总收入将突破1500亿元。上海的旅游业面临着前所未有的发展机遇，然而，记者从上海市旅游委员会了解到，高素质专业人才严重匮乏，已成为上海酒店业迎接2010世博会发展机遇的“拦路虎”。
事件一：
总经理候选人分不清四星、五星
      几年前，上海某四星级酒店面向社会高薪招聘总经理，虽引起不小轰动，但应聘者却几人而已。后经猎头公司推荐，才凑了10余名候选人，但到面试时仅剩下3人，而且在面试中全军覆没。该四星级宾馆老总在接受媒体采访时大吐“苦水”：“这些总经理候选人连四星级、五星级酒店的区别都不知道，更谈不上熟悉旅游市场动态，把握酒店业发展趋势了。”
事件二：
50万元年薪聘西餐总厨
     2003年年初，上海国际会议中心开出50万元的天价年薪招聘一名西餐总厨，没想到应聘者寥寥，无奈之下，不得不费尽周折从法国引进一名总厨。据负责招聘的酒店人事经理介绍，西餐总厨的从业要求较高，不仅要有精湛的厨艺、良好的合作精神和不断创新的意识，还要对世界各国不同风格和口味的西餐了如指掌，此外还必须能讲一口流利的英语。在上海近千家西餐厅中，西餐总厨不足百名，符合要求的更属凤毛麟角。
事件三：
2名香港专才加盟上海酒店业
2003年底，“引进千名香港专才”计划正式实施，在引进的11位香港专业人才中，酒店人才就占了2个名额，一位是担任上海云都商务酒店总经理的李式俊，另一位是担任上海南新雅华美达大酒店粤菜总厨的刘卓琦。上海南新雅华美达大酒店总经理郁为泽表示，由于多次招聘都找不到符合要求的人才，因此一直就想从香港引进专业人才，只是苦于没有好的渠道。“引进香港千名专才”计划开了个好头，今后酒店还将通过这个渠道引进专业人才，以解燃眉之急。
人才：酒店业发展的“瓶颈”
记者从上海市旅委了解到，人才匮乏是上海酒店业普遍面临的问题，最紧缺的是两类专业人才：一类是宾馆酒店总经理，酒店销售部、公关部、餐饮部、客户服务部、人事部、财务部经理等中高层管理人才；另一类是中西餐厨师、日韩料理厨师、酒店设备维护、餐饮客房服务等技能型人才。
据了解，懂国际惯例、语言能力和沟通能力强的酒店管理人才严重短缺，已成为制约上海酒店业发展的最大障碍。目前世界上17个国际酒店管理集团已在上海安营扎寨，接手管理高星级酒店，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。从内资酒店的情况看，也是如此，如锦江国际集团在未来3年内将新开200家酒店，中高级管理人才缺口达5000人。上海市旅委的统计数据显示，2003年，上海酒店业高级管理人才供求差距已达到最高值，处于“奇缺”状态。
上海旅游培训中心酒店培训部经理何玲告诉记者这样一个事实：合资酒店数量不到我国酒店总量的20%，但其利润却占到整个行业的80%。导致这一现象的原因是，合资酒店高水准的管理为其带来了品牌效益、营销网络、企业文化等方面的优势，而这一切都是通过高素质的酒店职业经理人来实现的。由此可见，如果人才问题不解决，国内酒店业的发展就会受牵制。